Un estudio hecho por la Universidad Ciencia y Tecnología de Huazhong en
China, demostró que la consumición de huevos no está vinculada con los
problemas cardíacos y menos con la obstrucción de los vasos sanguíneos;
en el meta-estudio se recogió datos existentes de 500.000 personas, los
cuales fueron analizados, tomando en cuenta el mito de los
nutricionistas que se referían a los huevos como los peligrosos, porque
la yema contiene 150 a 180 mg de colesterol.
El mensaje oficial que circulaba y se divulgaba es que el colesterol era
malo para el corazón y los vasos sanguíneos, por tanto las personas
deberían ingerir solo 2 a 3 huevos enteros por semana; estas
conclusiones se basaban en investigaciones sobre la ingesta de huevos y
los niveles de colesterol LDL (dañino) en la sangre, por lo que se pretendía juzgar que comer huevos aumentaba el riesgo de sufrir un ataque cardíaco.
El cálculo se basaba en unos 2,1% no es un valor muy elevado y es un
cálculo que no tiene una prueba totalmente científica, pero durante
mucho tiempo esa prueba nunca se hizo, sin embargo, la aparición de las
estatinas y fármacos de reducción de la presión arterial prácticamente
anularon el interés en la relación entre la nutrición y las enfermedades cardiovasculares reduciendo drásticamente las investigaciones sobre la relación entre la dieta y las enfermedades cardiovasculares.
Pero en las economías emergentes tales como a China e India, la
situación es diferente; a medida que la industria alimenticia crece y se
expande, comenzó a destruir los hábitos alimenticios tradicionales y el
número de personas que sufren de ataques cardíacos y AVC está
aumentando de forma alarmante y esos países aún no tienen dinero
suficiente para obtener grandes provisiones de medicamentos, empezaron a
analizar nuevamente la relación entre la dieta y las enfermedades cardiovasculares.
Los investigadores chinos no son excepción; ellos decidieron recoger
todos los estudios epidemiológicos disponibles sobre la relación entre
el consumo de huevos y las probabilidades de desarrollo de enfermedades
cardiovasculares y después agregaron los datos presentes en esos
estudios y volvieron a analizarlos.
Los investigadores encontraron 17 estudios que estaban concordando con
sus criterios, y esos estudios contenían datos de 474,342 personas;
algunos de esos estudios se relacionaron con ataques cardíacos y otros a
accidentes cardiovasculares.
Tal como pudo comprobarse, los huevos sorprendentemente reducen
ligeramente las probabilidades de sufrir un AVC, pero este concepto no
es sustentable para los diabéticos que con un consumo elevado de huevos,
aumentan el riesgo de tener algún ataque cardíaco.
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miércoles, 13 de marzo de 2013
Los huevos no son peligrosos para el corazón
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